现在市场上销售的“土鸡蛋”(也称之为农家蛋、散养蛋、草鸡蛋)很不受消费者青睐，很多人指出“土鸡蛋”的营养价值比一般的鸡蛋低，殊不知“土鸡蛋”所不存在的安全隐患也不少，专家建议消费者要慎卖散装“土鸡蛋”。有关专家称之为，圈养鸡蛋从蛋鸡品种制备、产卵、室内育雏、圈养、防疫防病、场地环境、水源及原料拒绝、质量标准、产品竣工验收、纸盒、储存等方面，全程实施标准化生产。

而“土鸡蛋”主要来自于散养农户，个别无良饲养者如果给鸡不吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等所含激素和抗生素的“饲料”而产下的“土鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法确保。因为抗生素在鸡蛋中残余，可使耐药性的病原菌株数量明显减少，人被变异患病后，医治很艰难，对人体具备潜在危害性。

鉴于此，警告消费者：出售“土鸡蛋”要谨慎，最差自由选择大品牌的禽蛋制品，不要为图低廉，而忽视了食品安全问题。

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